本期導(dǎo)讀：買來小鮑魚自己在家做，教你清洗和簡單做法，和大廚做的一樣好吃
現(xiàn)在這個季節(jié)是吃小海鮮的季節(jié)，價格便宜還肥美，市場上有賣一種個頭不大的小鮑魚，價格非常親民，才3-4塊錢一個，鮑魚，其名為魚，實則非魚，種屬原始海洋貝類，單殼軟體動物。鮑魚味道鮮美，營養(yǎng)豐富，被譽為海洋“軟黃金”。
買來小鮑魚自己在家做，教你清洗和簡單做法，鮑魚以清蒸的方式來食用，原汁原味，其味道更鮮美，營養(yǎng)價值更高。做出的菜肴，蒜香味濃，味道和大廚做的一樣好吃，學(xué)會這道菜肴，家里來客人吃飯，做份蒜蓉粉絲蒸鮑魚端上桌，倍有面子，客人也喜歡吃，下面分享下做法：
【蒜蓉粉絲蒸鮑魚】所需材料：鮑魚10個、粉絲1把、油鹽適量、小蔥1棵、大蒜1頭、蒸魚豉油2湯匙、
做法步驟：
1.把粉絲提前放到清水中泡發(fā)，粉絲泡發(fā)至變軟就可以了。不要用熱水泡發(fā)，粉絲容易碎。大蒜切末，小蔥切蔥花。
2.準備一個干凈的刷子，或者牙刷也是可以的。認真地將鮑魚刷洗一番，將鮑魚表面和四周的黑色粘物刷洗干凈，刷去鮑魚肉上黑色的物質(zhì)。把殼也刷洗一下。買回來的鮑魚上面會有黑色的粘膜，這是需要清洗干凈的。
3.然后，用湯匙沿著貝殼和鮑魚肉的縫隙***去，把鮑魚肉鏟起，將鮑魚肉取出。
4.將鮑魚黑色的腸肚摘除不要，還有鮑魚的沙嘴也一起摘除不要，把鮑魚洗凈，瀝凈水分。
5.把鮑魚肉切十字花刀，這樣會更容易熟還入味，深度切2/3就可以了，不要切透。
6.把泡發(fā)好的粉絲扎成束，做出10份。
7.把扎好的粉絲放在鮑魚殼里，上面放上鮑魚，逐一做好，擺在盤內(nèi)。
8.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入一半的蒜末，小火翻炒，將大蒜炒出蒜香味，顏色微黃，下入另一半的蒜末，翻炒均勻，關(guān)火。
?9.將炒好的蒜蓉舀出，分別澆在擺好的鮑魚上面。蒸鍋加入水燒開，放入裝鮑魚的盤子，蓋上鍋蓋，水開后，蒸7-8分鐘。到時間后，將盤子取出。
10.將鮑魚分別淋上少許的蒸魚豉油，再撒上蔥花，鍋內(nèi)加入油燒熱，將鮑魚上分別淋上少許的熱油，熗出香味。一盤蒜香味濃的鮑魚就做好了。
小貼士：根據(jù)鮑魚的大小，來調(diào)整蒸制時間。蒸制時間不宜過長。以免影響口感和鮮味。
喜歡這篇文章，別忘了點贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)，也歡迎在評論區(qū)發(fā)表您的看法，或者分享您的做法，歡迎關(guān)注：冬至雪夜，每天都會發(fā)布原創(chuàng)家常美食做法
鮑魚的更多做法，頭條搜索有“鮑魚的做法”，點擊下方搜索卡片，搜索“鮑魚的做法”觀看更多的鮑魚菜肴的美食
