不建議吃。
正常情況下秋葵里面的籽是可以吃的，也就是秋葵的種子，其中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質以及鈣、鐵、磷等成分物質，適量食用對人體的健康具有好處，但秋葵一旦變老之后，里面的種子就會變的很堅硬，食用之后不利于人體消化，從而可能會加重人體的胃腸道蠕動，對人體的健康造成威脅，所以秋葵老了之后，里面的種子是不建議再食用的。
秋葵老了怎么處理2秋葵老了之后，一般很少人再會直接食用，而是會將秋葵曬干，然后保存進行泡水或者煲湯食物，這樣就需要將秋葵進行處理，具體做法如下：
1、先把秋葵準備好。
2、然后將秋葵表面的雜質去除干凈。
3、之后用刀子將秋葵切成兩塊，去除籽。
4、隨后一次將其放置干燥的地面或者簸箕上。
5、最后放置太陽低下曬干即可。
秋葵什么人不適合吃3體質虛寒者秋葵性質寒涼，體質虛寒者食用過多秋葵，容易加重寒氣對其腸胃的***，從而可能導致泄瀉癥狀加重，不利于他們身體恢復，所以體質虛寒者不建議吃秋葵。
易過敏者秋葵上附有很多細細的絨毛，攜帶有一定粉質性的黏液蛋白成分，易過敏體質者食用秋葵后很可能會誘發過敏反應，所以過敏體質者要慎食秋葵。
腎結石患者秋葵中含有一定量的草酸物質，腎結石患者食用容易加重其病情，所以腎結石患者是不建議過量食用秋葵的。
秋葵變黃了還能吃嗎4根據實際情況而定。
生活中仔細觀察秋葵，會發現就算是比較綠的秋葵，放置時間久了之后，都會出現泛黃的現象，隨著慢慢變老，顏色就會越來越深，這屬于一種正常的現象，是不會對人體產生危害的，可以正常食用。
但要是秋葵上面有出現了黑斑、異味、腐爛等情況，說明秋葵發生變質，這樣的秋葵是不建議再食用的，否則容易對人體的健康造成威脅。
