大家好，我是雨銘軒。福建鹵面分為漳州鹵面、泉州鹵面和莆田鹵面，其做法各有不同，今天分享福建莆田鹵面的做法，湯鮮料足，營養又美味，我吃了30年都不膩。
準備的食材有生面條500克，香菇、蝦干、花蛤、五花肉、海蠣、胡蘿卜、白菜、蒜苗、蔥、香菜、姜各適量。
把香菇切片，胡蘿卜切絲，五花肉切薄片，姜切絲，蔥、蒜苗、香菜分別切段。
起鍋燒油，放入五花肉煸炒出一些油脂，然后放入蔥白、蒜苗梗炒香，再放入胡蘿卜絲、香菇、蝦干煸炒，炒出它們的香味。
水***入面條煮，調入2勺生抽，1勺蝦油，一小勺鹽翻拌均勻。
倒入一大碗清水，最好放高湯，倒入花蛤大火煮開。
放入海蠣、白菜把它們煮熟。
然后調入雞精、料酒，放入蒜苗葉、蔥花、香菜翻炒均勻即可出鍋。
福建鹵面最好了，色香味美，看著能流口水，一次吃一大鍋都不過癮，做法簡單看一遍就能學會，您學會了嗎？
