開心果營養(yǎng)價(jià)值更高一些。
每100克開心果果仁含蛋白質(zhì)20.5克、脂肪48.5克、維生素A20微克，葉酸59微克，含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克，同時(shí)還含有煙酸、泛酸、礦物質(zhì)等。
腰果每100克含蛋白質(zhì)17.3克、脂肪36.7克、硫胺素0.27毫克、鈣26毫克、核黃素0.13毫克、鎂153毫克、煙酸1.3毫克、鐵4.8毫克、碳水化合物38克、錳1.8毫克、膳食纖維3.6克、維生素E3.17毫克、鋅4.3毫克等。
兩者對(duì)比可見開心果的蛋白質(zhì)和脂肪等營養(yǎng)元素更高一些，不過腰果的營養(yǎng)價(jià)值也不差，兩者都含有豐富的維生素A及B以及E，常吃可以起到增強(qiáng)體質(zhì)、抗衰老的作用，建議平時(shí)混合食用多種堅(jiān)果比單獨(dú)吃一種來說，營養(yǎng)吸收更豐富全面，對(duì)健康更有益。
開心果熱量更高。
每100克開心果果仁可提供熱量631千卡，而100克腰果果仁的熱量則為615千卡，顯而易見開心果的熱量更高，不過總體來說各種堅(jiān)果的熱量都不低，日常食用要控制好量，以免攝入過多的熱量和脂肪，導(dǎo)致身體無法及時(shí)消耗，反而加重腸胃負(fù)擔(dān)，囤積成脂肪，使人長胖。
開心果和腰果如果吃多了容易出現(xiàn)上火。
開心果和腰果都屬于堅(jiān)果，偏燥而且味道偏咸，如果吃多了就會(huì)導(dǎo)致身體水分相對(duì)不足，從而出現(xiàn)上火的癥狀，比如說口干、口渴、口咸、咽喉部疼痛，小便發(fā)黃量少，大便干燥等情況。
因此堅(jiān)果不要吃的太多，同時(shí)需要注意及時(shí)的補(bǔ)充水分，可以增加身體代謝，有利于避免上火，如果不小心吃多了引起上火的癥狀，可以用菊花、金銀花、胖大海、羅漢果等泡水喝清熱降火。
5-10克堅(jiān)果為宜。
堅(jiān)果有益健康，但攝入過多會(huì)導(dǎo)致能量過剩，反而對(duì)健康不利，建議參考中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦7歲以上健康人群平均每天食用5-10克堅(jiān)果為宜，相當(dāng)于核桃2-3個(gè)，腰果7個(gè)，杏仁8個(gè)，開心果8個(gè)，另外食用堅(jiān)果還需減少飲食中的鹽分，盡量少吃椒鹽堅(jiān)果或油炸堅(jiān)果，這樣更有益于身體健康。
