可以吃但不建議吃。
沙窩蘿卜是屬于根莖類的蔬菜，如果保存時(shí)間過長的話就會(huì)容易出現(xiàn)發(fā)芽的情況，但是與土豆不一樣的是，沙窩蘿卜發(fā)芽之后并不會(huì)產(chǎn)生毒性物質(zhì)，此時(shí)如果想吃的話還是可以繼續(xù)吃的，并不會(huì)對(duì)人體的健康造成危害。
但是此時(shí)沙窩蘿卜中所含的水分以及營養(yǎng)物質(zhì)都會(huì)供應(yīng)給新發(fā)出的芽苗的生長，所以沙窩蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)有所下降，吃起來口感也會(huì)變差，一般是不建議再繼續(xù)吃的。
從11月份一直到來年的4月。
沙窩蘿卜的表皮翠綠，口感脆甜，一般在每年11月份的時(shí)候就開始上市，并且一直可以到來年的4月份左右，其上市時(shí)間可長達(dá)6個(gè)月左右。
因?yàn)樯掣C蘿卜的水分含量較多，吃起來口感十分水潤多汁，所以在冬天適當(dāng)?shù)爻砸恍┥掣C蘿卜的話也能為人體補(bǔ)充充足的水分，并且可以起到清熱生津、健胃消食、潤腸通便的作用。
15-30天左右。
沙窩蘿卜是屬于根莖類的蔬菜，其保質(zhì)期相對(duì)來說是比較長的，而且沙窩蘿卜一般都是在秋冬季節(jié)的時(shí)候上市，此時(shí)的天氣溫度相對(duì)來說比較低，所以在室溫不高的情況下，只需要將沙窩蘿卜置于室內(nèi)陰涼、通風(fēng)、干燥處保存就可以了，一般可以保存15-30天左右。
如果室內(nèi)溫度比較高，比如開了暖氣或者空調(diào)的話，那么建議可以將沙窩蘿卜用保鮮膜包好，然后置于冰箱中冷藏保存。
能吃。
沙窩蘿卜一般可以從11月份上市到來年的4月份左右，所以2月份的沙窩蘿卜正是屬于時(shí)令的食材，是可以吃的。
但是需要注意的是，因?yàn)樯掣C蘿卜的價(jià)格相對(duì)來說比較貴，所以現(xiàn)在市面上的沙窩蘿卜質(zhì)量有好也有壞，所以在購買沙窩蘿卜的時(shí)候也要注意擦亮眼睛，避免購買到質(zhì)量不合格的沙窩蘿卜，建議最好是去正規(guī)的食材或超市購買。
