不能用。
面粉一旦過期，就容易發生變質、霉變或者長蟲，這樣的面粉不僅營養價值降低，口感變差，而且其中滋生的細菌、霉菌等有害物質還會入侵人體，引起身體不適，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀；嚴重者甚至可能會對肝、腎等臟器健康造成影響，因此一般過期了的面粉是不建議繼續食用的。
過期的面粉可以代替洗潔精清洗餐具，去除油污；在面粉中加入適量開水，調成稀一些的面湯，然后用它涂抹在餐具上，再用水沖洗干凈即可。
如果衣物有油污，同樣可以用面粉來清潔，首先將面粉調成糊狀，然后涂抹在衣物油漬的正反面，再將其晾曬干燥，將面糊揭下即可。
如果家里不銹鋼用品，可以用過期的面粉擦拭，這樣可以提升其光澤度，使其看起來煥然一新，如水龍頭用的時間久了就會變得暗淡一些，這個時候可以嘗試用過期面粉去解決問題。
做法
首先用干布蘸取一定的面粉擦拭水龍頭，然后用濕的抹布去擦擦，最后用干抹布去擦干凈，這樣的話水龍頭看著就光亮很多了。
當手上有油污的時候，將過期的面粉放在手心，加入少許清水，輕輕搓洗，然后用清水沖洗干凈，這樣油污就被清洗干凈了。
12個月左右。
一般在購買面粉的時候包裝袋上都會有注明，大約在12個月左右，不過這個保質期是在保存得當的情況下才有這么久。
要注意的是面粉的保存時間還與其保存方式有一定的關系，如果保存***不合適，或者溫度較高的話，其保質期會相應縮短；而若是保存合適的話，保質期也可以相應延長。
面粉適宜存儲的溫度為18-24度，放在通風、干燥、陰涼的室溫下為宜。
特高筋面粉中蛋白質含量為14%以上；高筋面粉中蛋白質含量約12.5~13.5%；中筋面粉中蛋白質含量為9.5~12.0%；低筋面粉中蛋白質含量在8.5%以下。
1.特高筋面粉具有的筋度強、粘度大的特點，所以比較適合用來炸油條、做空心面條，以及做面筋，還有其他咬勁大的面食和點心用。
2.高筋面粉的筋度比較大，在***彈性大，有嚼勁的面包、面條，以及個別烘焙食品如：泡芙、千層酥時，都要選擇使用高筋面粉。
3.中筋面粉就是普通面粉，一般蒸饅頭、蒸包子、做手搟面、包餃子都是用的中筋面粉，這種面粉外包裝袋上可能不會特別標明是中筋面粉。在購買時，只要看到用途寫著可以用來做饅頭、包子、面條、烙餅、餃子的，就是中筋面粉。
4.低筋面粉筋性比較弱，常被用來做蛋糕，像戚風蛋糕、古早蛋糕、以及虎皮蛋糕等，都是需要用低筋面粉來***的。
高筋面粉顏色比較深，并且比較光滑，抓一把在手中攥一下，松開后不易成團；中筋面粉顏色為乳白色，抓在手中松手后不成團，但也不像高筋粉那么散；低筋面粉顏色比較白，抓一把在手中，易成團。
小貼士
如果家里沒有低筋面粉，還想要做蛋糕的話，也可以在普通面粉里，加入十分之一的玉米淀粉攪拌均勻，代替低筋面粉。
