魚籽能冷凍。如需要長時間保存魚籽，可以將魚籽放在冷凍層保存，可保存1-3個月。建議先將魚籽用開水煮熟后再切開分塊保存，可以隨吃隨取。如新鮮魚籽短時間保存，可以直接放在冰箱冷藏保存，可保存3-5天，將新鮮魚籽放在保鮮袋中密封好放入冷藏室即可。建議新鮮魚籽盡快吃掉，因魚籽里膽固醇和脂肪的含量比較高，長時間容易氧化變質。
魚籽是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇。魚籽每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白質12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質，其中磷酸鹽的平均含量達到46%以上。
