1、指代不同：醇香是（酒味）醇厚芳香。濃香是濃郁的香氣。
2、側(cè)重點(diǎn)不同：醇香側(cè)重于表現(xiàn)一種很樸實(shí)很質(zhì)厚的香味，含褒義。濃香側(cè)重于一種很濃郁的香味，沒(méi)有褒貶含義。
3、引證用法不同：醇香，袁鷹《飛》：獻(xiàn)上一束芳馨的馬蹄蓮和君子蘭，一杯醇香的美酒。”濃香，碧野《山泉水暖》：這米酒濃香，人們喝了解渴、微醉”。
在貯存過(guò)程中，酒體本身會(huì)發(fā)生一系列的變化：一是酒精分子與水分子的締合；二是酒分子之間的有序排列；三是各香味成分之間的可逆反應(yīng)。再就是低沸點(diǎn)成分一部分揮發(fā)，一部分氧化還原，酒度低時(shí)部分酯類(lèi)的水解等。在貯存一定的時(shí)間后，酒體達(dá)到一個(gè)新的平衡，口感才柔和順口。以筆者的拙見(jiàn)，濃香型酒并不是貯存期越長(zhǎng)越好、越陳越香。低度酒半年以上，高度酒一兩年以上足矣。調(diào)味酒則需要較長(zhǎng)時(shí)間。有條件的話(huà)，基礎(chǔ)酒降度貯存，對(duì)酒質(zhì)本身是有好處的。
